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Les fouaces angevines

Les fouaces angevines

 Le terme de fouace vient du latin panis focacius qui désigne un pain plat cuit dans le foyer (focus).  Les fouaces sont une spécialité bien angevine et souvent associée aux troglodytes du Sud-Ouest de Saumur: Louresse-Rochemenier, Doué-la-Fontaine… On parle également de[Lire plus…]

par 28 février 2014 1 commentaire Terroirs et Clochers
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