Aujourd’hui, direction la Belgique pour découvrir l’abbaye de Scourmont, ses frères ainsi que la fameuse Chimay Bleue ! Il s’agit d’une bière trappiste brassée depuis 1948 ! Elle dévoile des arômes de caramel, d’épices, de fruits noirs et de chocolat. Mais savez-vous pourquoi elle est appelée « bière de Noël » et d’où elle tire son nom ? Ou encore qu’il s’agit d’une des meilleures bières du monde ? Dans cet article, Divine Box vous résume l’essentiel sur la Chimay Bleue de l’abbaye de Scourmont. C’est parti pour cinq infos inédites !
La Chimay Bleue est fabriquée par les moines de l’abbaye de Scourmont © Divine Box
1/ La Chimay Bleue : « bière de Noël »
Saviez-vous que la toute première Chimay Bleue a vu le jour en 1948 ? C’est le père Théodore qui est à l’origine de sa recette, aidé du Professeur de Clerck (ingénieur et professeur de brasserie). Et c’est une recette qui plaît, car elle n’a pas changé depuis sa création !
En revanche, ce qui a changé, c’est bien son nom ! Entre 1948 et 1954, la Chimay Bleue ne s’appelait pas ainsi. On la nommait « bière de Noël », car elle n’était brassée qu’à cette période de l’année. Cependant, face à son succès grandissant, les moines de l’abbaye de Scourmont se sont rendu compte que tout le monde souhaitait pouvoir en profiter toute l’année ! C’est pourquoi, à partir de 1954, ils prennent enfin la décision de la brasser en continu !
À l’origine, la Chimay Bleue n’était fabriquée qu’à l’époque de Noël d’où son nom « Bière de Noël » © Divine Box
2/ L’origine du nom de la Chimay Bleue
C’est un petit peu technique, mais ce qu’il faut savoir, c’est qu’à l’origine les différentes bières de Chimay étaient conditionnées dans des emballages absolument identiques. Impossible donc de les différencier ! C’est pour cette raison que les moines ont décidé d’attribuer des couleurs différentes aux capsules de leurs bières. Cela leur permettait de les distinguer plus facilement.
De cette façon, lorsque les bières étaient rangées dans les caisses et que seules les capsules dépassaient, les moines pouvaient les différencier facilement par un rapide coup d’œil ! C’est donc purement pour des raisons pratiques que « la bière de Noël » est devenue « la Chimay Bleue » !
Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur les autres bières de l’abbaye de Scourmont, cliquez ici !
La Chimay Bleue tire son nom de la couleur de sa capsule © Divine Box
3/ La Chimay Bleue : meilleure bière du monde ?
La Chimay Bleu se caractérise par sa belle robe et la couleur de sa capsule, mais ce n’est pas tout ! C’est également une bière aux notes fruitées et épicées. En effet, elle est si bonne qu’elle se retrouve même parmi les « meilleures bières du monde ». Rien que ça !
- Elle est notée 100/100 sur le site RateBeer, un site d’experts qui classent et notent plus de 200 000 bières du monde entier, et parmi plus de 16 000 brasseries !
- Et sur ce même site, elle est aussi 12e au classement du « Top 50 des ‘Belgian Strong Ale‘ ». Plutôt fort, non ?
- Le site Belgibeer, quant à lui, lui donne la troisième place dans le « Top 10 des meilleures bières trappistes » !
- Une Petite Mousse la classe en première position dans le classement des bières belges.
- Le Paradis de la Bière lui décerne la seconde place.
Vous l’aurez compris, sa réputation n’est plus à faire !
La Chimay Bleue est une bière dont la qualité est reconnue par de nombreux experts © Divine Box
4/ La Chimay Bleue peut se vieillir en cave
La bière ce n’est pas comme le vin, en général cela ne se conserve pas. Mais la Chimay Bleue ne fait décidément rien comme les autres. Elle peut en effet se conserver et vieillir en cave ! Grâce à sa levure, elle bonifie avec le temps. Pour les plus curieux, sa maturation lui confère des arômes qui rappellent un vieux porto !
Vous pouvez ainsi la laisser vieillir jusqu’à cinq ans, mais beaucoup d’amateurs se contentent de deux ou trois ans ! Certains à l’inverse estiment que l’on peut amplement dépasser ce laps de temps ! Mais la véritable question est, saurez-vous résister aussi longtemps ?
La Chimay Bleue est une bière qui peut être conservée en cave © Divine Box
5/ La Chimay Bleue vieillie en tonneau
Puisqu’il est possible de faire vieillir la Chimay Bleue, les moines ont décidé d’élever le niveau en créant en 1982 : « La Chimay Grande Réserve Vieillie en Barriques ». Il s’agit d’une Chimay Bleue vieillie en barriques dans les caves mêmes de l’abbaye !
Ainsi, chaque année, les moines sortent une nouvelle édition ! Vieillie dans des barriques de Whisky, de Cognac, de chêne français ou américain… Pour varier les plaisirs, l’assemblage change à chaque fois ! Et parce qu’on ne s’arrête pas en si bon chemin, il est également possible d’acheter des bouteilles de Chimay Bleue en format 75 cl !
Les moines font aussi vieillir la Chimay Bleue dans des tonneaux © Divine Box
Où trouver la Chimay Bleue ?
Pour cela rien de plus simple, il vous suffit de vous rendre directement à l’abbaye, voici l’adresse : Abbaye Notre-Dame de Scourmont, 6464 Chimay, Belgique. Vous pourrez en profiter pour passer le bonjour aux moines. Mais si la Belgique est un petit peu trop loin pour vous, vous pouvez toujours retrouver les produits de l’abbaye de Scourmont sur la boutique monastique en ligne de Divine Box !
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