Traditions culinaires de Noël : recette de bûche de Noël au chocolat
Recette pratique A l’approche de Noël, voici une recette de bûche de Noël au chocolat. Pour combler l’éventuel manque d’inspiration !
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Traditions culinaires – La recette de la galette des rois
Pour cette belle fête de l’Epiphanie, voici une recette de galette des rois à la « frangipane ».
Traditions culinaires : la recette des macarons de Nancy
En ce temps d’Octave de Noël durant lequel nous recevons famille et amis, voici la recette des Macarons de Nancy qui fera saliver petits et grands.
Traditions culinaires : la recette des Zimtsterne, étoiles de Noël à la cannelle
Les Zimtsterne, étoiles de Noël à la cannelle, sont de délicieux biscuits traditionnels servis en Allemagne et en Alsace durant tout le temps de l’Avent et bien sûr à Noël. Mais aussi durant l’octave qui suit.
Traditions culinaires de Noël : la recette du Christstollen
En Alsace comme en Allemagne, il est de coutume de servir à Noël puis durant l’octave de Noël une tranche de Christstollen. En voici la recette.
Les fouaces angevines
Le terme de fouace vient du latin panis focacius qui désigne un pain plat cuit dans le foyer (focus). Les fouaces sont une spécialité bien angevine et souvent associée aux troglodytes du Sud-Ouest de Saumur: Louresse-Rochemenier, Doué-la-Fontaine… On parle également de[Lire plus…]
Apprendre à faire un beurre maison
Comment faire son beurre soi-même. Plus économique et de bien meilleure qualité. L’art culinaire fait partie de nos traditions à sauvegarder.
Traditions culinaires : les raviolis niçois de daube
Vidéo pour faire vous-même les raviolis niçois de daube, plat traditionnel. L’art culinaire fait partie de nos traditions à sauvegarder.
Recette – Magret de canard séché
Vidéo pour apprendre à sécher son magret de canard. Autrefois, nos ancêtres réalisaient souvent eux-mêmes leurs charcuteries.
Recettes traditionnelles : les palets bretons
Recette en vidéo pour préparer les palets bretons, délicieux biscuits secs. L’art culinaire fait partie de nos traditions à sauvegarder.
Recette vidéo – Faire soi-même sa baguette de pain
Voici une vidéo pour apprendre à faire soi-même sa baguette de pain. Autrefois, nos ancêtres étaient nombreux à faire leur pain eux-mêmes.
Recette du Soufflé à la Mirabelle de Lorraine
Voici présentée en vidéo la recette pour réaliser un soufflé à la Mirabelle de Lorraine. Et il n’est pas besoin d’attendre les fêtes de Noël pour savourer ce délicieux dessert.
Recette vidéo pour faire soi-même son saucisson sec
Comment faire soi-même son saucisson sec et s’assurer de manger de la qualité. C’est un art oublié qui fait partie de nos traditions : autrefois, nos ancêtres étaient nombreux à réaliser leurs propres charcuteries.
Recette vidéo pour faire son beurre demi-sel soi-même
Faire du beurre demi-sel maison ? Voici comment faire. L’art culinaire fait partie de nos traditions !
Recettes traditionnelles : le gâteau basque (etxeko biskotxa)
Recette en vidéo du célèbre gâteau basque, l’etxeko biskotxa. L’art culinaire fait partie de nos traditions !
Traditions culinaires de Noël – La recette des étoiles à la cannelle, les Zimtsterne d’Alsace
Durant l’Octave de Noël, quelques gourmandises sont les bienvenues pour recevoir famille et amis. Voici une recette traditionnelle alsacienne, celle des Zimtsterne, de délicieuses étoiles de Noël à la cannelle.
Traditions culinaires : recette du foie gras de canard à l’Armagnac
Le foie gras est un classique des tables de fête. Voici la recette pour préparer vous-même votre foie gras à l’Armagnac.
Traditions culinaires de Noël : le pain aux pommes (Gers)
Voici une recette traditionnelle de Noël autrefois en vigueur dans le Gers : le pain aux pommes. La vieille dame qui en montre la recette explique que la tradition voulait qu’on en offre aux carillonneurs après la Messe de Minuit.
Chandeleur : la recette de crêpes de Paul Bocuse
Un moment familial attendu : les crêpes de la Chandeleur ! Pour l’occasion, voici la recette de Paul Bocuse.
Recette pour le dessert du Nouvel An : le Bavarois à la framboise
A l’approche du réveillon de Nouvel An, voici la recette d’un dessert à la fois frais, léger et savoureux : le bavarois à la framboise.
Faire soi-même sa baguette de pain traditionnelle
Vidéo pour apprendre à préparer soi-même sa baguette de pain traditionnelle.
Traditions culinaires – La recette provençale de la couronne des rois
En Provence, pour la fête de l’Epiphanie, c’est une couronne des rois (appelée encore brioche des rois) que l’on sert à table. En voici la recette.
Chandeleur – Recette de crêpes par un maître-crêpier
Ce jour de la Chandeleur est traditionnellement l’occasion de manger des crêpes. Voici donc une recette d’un maître-crêpier pour bien réussir ses crêpes.
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