Le terme de fouace vient du latin panis focacius qui désigne un pain plat cuit dans le foyer (focus). 

Les fouaces sont une spécialité bien angevine et souvent associée aux troglodytes du Sud-Ouest de Saumur: Louresse-Rochemenier, Doué-la-Fontaine… On parle également de fougasse dans le Languedoc et de fouées en Touraine.

Cette spécialité boulangère est très ancienne puisqu’elle est déjà citée dans les œuvres de François Rabelais.

Ingrédients: 

– 500 gr de farine,

– 15 gr de levure,

– sel que l’on mélange,

– ajouter entre ¼ et ½ l d’eau pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer 4 heures puis faites des boulettes (10 cm de large) que vous aplatissez avec la paume de la main. Passez à four très chaud 2 à 3 minutes.

Les boules de pain auront gonflé. Les sortir du four, les ouvrir horizontalement pour les garnir. On peut les fourrer de confiture ou chocolat fondu pour le petit-déjeuner, ou bien de rillettes du Mans, de fromage de chèvre, de mogettes de Vendée, de beurre au sel de Guérande…

 Bon appétit !!!

Cet article vous a plu ? MPI est une association à but non lucratif qui offre un service de réinformation gratuit et qui ne subsiste que par la générosité de ses lecteurs. Merci de votre soutien !

1 Commentaire
Les plus anciens
Les plus récents Les mieux notés
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires

Médias-Presse-Info est une association à but non lucratif.

MPI a besoin de votre aide !

Notre besoin s’élève à 30.000 € pour 2021

btn_donateCC_LG

63 % 11 190 € manquants

18 810 € récoltés / 30 000 € nécessaires – depuis le 01/10/2020

 

Votre générosité nous a permis de boucler l’année 2020, nous avons besoin de votre aide pour l’année 2021 afin de continuer à donner à un maximum de nos contemporains une réinformation gratuite et variée et sans aucune concession.

Médias Presse Info, ce sont plus de vingt-six mille articles déjà publiés à ce jour ! Médias Presse Info, ce sont aussi 1194 vidéos et plus de 43.600 abonnés à sa chaîne YouTube (près de sept mille de plus en un an !).

Tout cela en accès gratuit.

Cliquer ici pour lire l’appel de MPI et connaitre les détails de nos besoins.

btn_donateCC_LG

Merci de votre généreux soutien !

Powered by WordPress Popup

%d blogueurs aiment cette page :