Le terme de fouace vient du latin panis focacius qui désigne un pain plat cuit dans le foyer (focus). 

Les fouaces sont une spécialité bien angevine et souvent associée aux troglodytes du Sud-Ouest de Saumur: Louresse-Rochemenier, Doué-la-Fontaine… On parle également de fougasse dans le Languedoc et de fouées en Touraine.

Cette spécialité boulangère est très ancienne puisqu’elle est déjà citée dans les œuvres de François Rabelais.

Ingrédients: 

– 500 gr de farine,

– 15 gr de levure,

– sel que l’on mélange,

– ajouter entre ¼ et ½ l d’eau pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer 4 heures puis faites des boulettes (10 cm de large) que vous aplatissez avec la paume de la main. Passez à four très chaud 2 à 3 minutes.

Les boules de pain auront gonflé. Les sortir du four, les ouvrir horizontalement pour les garnir. On peut les fourrer de confiture ou chocolat fondu pour le petit-déjeuner, ou bien de rillettes du Mans, de fromage de chèvre, de mogettes de Vendée, de beurre au sel de Guérande…

 Bon appétit !!!

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Le 6 octobre 2021, Youtube nous a envoyé un email pour nous signifier la fermeture de notre chaine Youtube.

Voici des donc des milliers de vidéos, des centaines d’heures de films qui disparaissent, sans compter la disparition de nos dizaines de milliers d’abonnés que nous avions.

Cette censure intervient également après la fermeture de notre page Facebook et notre déréférencement par Google. Mais ces attaques ne seront pas les dernières.

Nous avons également reçu un email de Google nous indiquant que les recettes publicitaires cesseraient à coompter du mois de décembre pour tout site mettant en doute le changement climatique…

Ils nous faut donc développer d’autres outils, d’autres façons d’atteindre nos lecteurs. Et ce sont des investissements lourds.

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